Pecan Nuts: En näringsskatt från naturen

Bland de många nötter gynnas pekannkärnor av konsumenter för deras unika smak, rika näring och olika egenskaper. Från den växande miljön till bearbetning och produktion, från näringskomposition till hälsofördelar, från ätmetoder till försiktighetsåtgärder, innehåller pekannkärnor många punkter som är värda att utforska i djupet.

I. Vad är pekannkärnor?

Pecan är medlem i släktet Carya i familjen Juglandaceae. Det är infödda i USA och Mexiko. Pecannträdet är en av världens berömda torkade fruktträdart. På grund av deras smala form och något spetsiga ändar har de en mer unik form än vanliga valnötter. Som en avancerad mutter planteras pekannkärnor i stor utsträckning runt om i världen, med storskaliga planteringsområden i USA, Mexiko och Kina (som Yunnan, Zhejiang, Anhui, etc.). Tillväxten har strikta miljöbehov, och den gillar varma och fuktiga klimat. Det är lämpligt för att odla på sandslam eller alluvial jord med djup jord, lös och bördig och väl dränerad. Tillräckligt solljus och lämplig nederbörd är nödvändiga förutsättningar för dess blomstrande tillväxt. Efter en serie bearbetningssteg som plockning, torkning och bakning öppnas pekannans hårda skal, och de fylliga och krispiga pekannkärnorna presenteras för konsumenterna. ​

Ii. Vilka är de typer av pekannkärnor?

(I) Klassificering efter variation

1.Stuart: Detta är en av de vanligaste och populära sorterna av pekannötter. Dess frukt är stor, kärnan är fyllig och skalet är relativt tunn, vilket är lätt att skala. Stuart Pecan -kärnor har en söt smak och känslig struktur. Oavsett om de äts direkt eller används för bakning och gör desserter, kan de visa en unik smak. ​

2.Shawnee: Denna sort har medelstora bär, rika kärnor och en unik arom. Shawnee Pecan -kärnor har ett relativt högt oljeinnehåll och en mormorsmak än andra sorter. De används ofta för att göra avancerade muttersnacks, och människor som bedriver högkvalitativ smak föredrar Shawnee Pecan-kärnor. ​

3.pawnee: Frukten mognar tidigt och utbytet är stabilt. Egenskaperna hos Pawnee Pecan -kärnor är att deras skal är måttligt hårda, kärnorna är enhetliga i storlek och kvaliteten är utmärkt. Smaken är både söt och krispig, vilket gör det till ett idealiskt val för att göra blandade mutterprodukter. ​

(Ii) Klassificering genom bearbetningsmetod

1.original pecan -kärnor: Efter endast enkla grundläggande bearbetningssteg som rengöring och bakning, bibehålls den ursprungliga smaken och näringsinnehållet i pekannkantlar i största utsträckning. Original pekannkärnor utstrålar en lätt naturlig doft och en ren smak, som är lämplig för konsumenter som gillar den ursprungliga smaken av nötter. Oavsett om det äts direkt som ett dagligt mellanmål eller blandas med yoghurt eller sallad, ökar det näring och har en unik smak. ​

2. Saltade pekannkärnor : De tillverkas genom en speciell bakningsprocess och en lämplig mängd salt tillsätts under bearbetningen för att saltet kan tränga in i valnötkärnorna. Saltade pekannkärnor är salt och läckra, med en rikare smak. Den salta smaken förbättrar kärnans sötma och är djupt älskad av allmänheten. Det är ett populärt val för fritid och partidelning. ​

3. Cream-smaksatta pekannkärnor: Genom att tillsätta grädde, socker och andra kryddor och använda en unik stek- eller bakningsprocess får pekannkärnor en rik krämig arom och söt smak. De krämiga pekannkärnorna är söta och släta och tillfredsställer smaklökarna hos konsumenter som gillar söta nötter. De används ofta som ingredienser för desserter och bakverk och lägger till en annan smak till maten.
​
(Iii) Klassificering efter kvalitetsgrad

1. Special Pecan -kärnor: Välj pekannötter som är fulla, enhetliga i storlek, felfri och insektfri. Specialpekannkärnor har ett komplett och smidigt skal, ljus kärnfärg, utmärkt smak och rikt näringsinnehåll. De är de bästa produkterna bland pekannkärnor och används ofta för avancerade presentförpackningar och butiksförsäljning. ​

2. Pekannkärnor i första klass: Kvaliteten är bara tvåa till specialklass, kärnorna är bra, och det finns några mindre defekter, till exempel små sprickor i skalet, men de påverkar inte konsumtionen och smaken. Pecan-kärnor i första klass har en hög kostnadseffektivitet och är en vanlig försäljningsgrad på marknaden och uppfyller de flesta konsumenternas dagliga konsumtionsbehov. ​

3. Sekundsklass Pecan-kärnor: Vissa kärnor kan vara något ofullständiga och har relativt fler defekter, till exempel små skador på kärnorna och något mörkare färg. Priset på andra klassens pekannkärnor är relativt lågt och de används ofta som råvaror av livsmedelsförädlingsföretag för att tillverka olika mutterprodukter.

Iii. Fördelar med pekannötter för människors hälsa

(I) bidrar till kardiovaskulär hälsa

1. Rollen som omättade fettsyror: Pekannötter är rika på enomättade och fleromättade fettsyraestrar, såsom oljesyra och linolsyra. Dessa omättade fettsyror kan minska nivån av lipoproteinkolesterol med låg densitet i blodet, samtidigt som nivån på högdensitet lipoproteinblodslipider, vilket hjälper till att minska risken för åderförkalkning och därmed bibehålla hälsan i det hjärt-kärlsystemet. ​

2. Antioxidanternas roll: Antioxidanter såsom vitamin E och flavonoider som finns i pekannötter kan effektivt ta bort fria radikaler i kroppen, minska skadorna på oxidativ stress på vaskulära endotelceller, förbättra vaskulär elasticitet och minska förekomsten av hjärt -kärlsjukdomar. Studier har visat att människor som ofta äter pekannötter är betydligt mindre benägna att drabbas av hjärt -kärlsjukdomar än de som inte äter pekannötter ofta.

(Ii) Fördelar med hjärnhälsa

1. Hjärnnäring: Det rika proteinet, B -vitaminer (såsom vitamin B1, B6, B9, etc.) och mineraler (såsom magnesium, fosfor, zink, etc.) i pekannötter är alla näringsämnen som är nödvändiga för hjärnans normala funktion. Protein är en viktig materiell grund för bildningen av hjärnnervceller, B -vitaminer är involverade i syntesen av neurotransmittorer, och mineraler spelar en nyckelroll i nervsignalöverföring. ​

2. Förbättra kognitiv funktion: Omega-3-fettsyror som finns i pekannötter, särskilt a-linolensyra, kan omvandlas till DHA (docosahexaensyra) i kroppen. DHA är en viktig del av hjärnan och näthinnan. Det har en betydande effekt på att förbättra minnet, förbättra uppmärksamheten, förbättra inlärningsförmågan och förebygga kognitiv försämring. Det är särskilt lämpligt för studenter, kontorsarbetare och medelålders och äldre.

(Iii) hjälpa matsmältningen

1. Dietfiberens roll: Pekannötter innehåller en viss mängd dietfiber, inklusive löslig kostfiber och olöslig dietfiber. Löslig kostfiber kan bilda klibbiga ämnen i tarmen, försena absorptionen av kolhydrater och reglera blodsockernivåerna; Olöslig dietfiber kan öka avföringsvolymen, främja tarmperistaltis, förhindra förstoppning, upprätthålla normal tarmutsöndringsfunktion och upprätthålla matsmältningssystemets hälsa.
​
2. Främja tillväxten av gynnsam tarmflora: Kostfiber är också "maten" av gynnsam tarmflora, som kan främja tillväxt och reproduktion av gynnsamma bakterier såsom bifidobakterier och mjölksyrakakterier, förbättra tarmmikroekologiska miljön, förbättra tarmimmunitet och minska risken för tarmsjukdomar. ​

(Iv) Andra hälsofördelar

1. Antioxidant och anti-aging: Förutom E -vitamin och flavonoider innehåller pekannkärnor också en mängd andra antioxidanter, såsom polyfenoler. Dessa antioxidantingredienser arbetar synergistiskt för att neutralisera överskott av fria radikaler i kroppen, minska celloxidativa skador, försena cellåldring, upprätthålla hudelasticitet och glans och minska bildningen av rynkor, som har positiv betydelse för den allmänna hälsan och anti-aging av den mänskliga kroppen.

2. Viktkontroll: Även om pekannötter är mycket kalorier, kan det högkvalitativa fettet och proteinet i dem ge en varaktig känsla av fullhet och minska intaget av andra kalorifoder. Samtidigt hjälper dess näringsämnen att öka basal metabolism och främja fettförbränning. Om det konsumeras korrekt kommer det inte bara att orsaka viktökning, utan också hjälpa till att kontrollera vikten och upprätthålla ett friskt kroppstillstånd. ​

4. Håll benen friska: Pekannötter är rika på mineraler som kalcium, magnesium och fosfor, som är viktiga element för benutveckling och upprätthållande av benhälsa. Kalcium är huvudkomponenten i ben, och magnesium och fosfor är involverade i benmetabolism och strukturellt underhåll. Regelbunden konsumtion av pekannötter kan bidra till att öka bentätheten och förhindra osteoporos, vilket är särskilt viktigt för benhälsa hos barn, gravida kvinnor och äldre.

Iv. Vilka är sätten att använda pekannkärnor?

(I) direktförbrukning

1. Njut av den ursprungliga smaken: Efter att ha öppnat paketet, ta ut pekannkärnorna och äta dem direkt för att uppleva sin ursprungliga sötma och skarpa. Detta sätt att äta är enkelt och bekvämt och kan maximera den naturliga smaken på pekannkärnor. Det är ett idealiskt val för dagliga fritids- och näringstillskott. Oavsett om du är hemma, på kontoret eller reser, bär en påse med originella pekannkärnor med dig och njut av läckerhet och hälsa när som helst. ​

2.Pair med andra ingredienser: Blanda pekannkärnor med russin, torkade tranbär, torkade blåbär och andra torkade frukter för att göra en läcker mutter och torkad fruktfat; Eller koppla ihop med yoghurt, tillsätt en lämplig mängd pekannkärnor till yoghurten, som inte bara kan berika smaken utan också öka näringen. Det är en näringsrik och utsökt frukost eller mellanmålsval.

(Ii) Används vid bakning

1. Bröd och kaka: I processen med att tillverka bröd eller kaka hackas och läggs pekannötter till degen eller smeten. Efter bakning smälter aromen av pekannötter av sötma av bröd och kaka, vilket inte bara förbättrar matens smak och smak, utan också ökar näringsvärdet. Till exempel har Pecan Walnut -bröd en rik smak och distinkta lager; Pecan Chiffon Cake är mjuk och söt med en unik nötig arom. ​

2. Kex och kakor: Pekannötter malas i smulor och blandas med mjöl, smör, socker och andra ingredienser för att göra kex och kakor av olika smaker. Tillägget av pekannötter gör kexen mer krispiga och mer doftande, vilket gör dem till ett populärt mellanmål. Till exempel är pekannchokladkakor, mellowness av choklad och pekannans skarphet perfekt kombinerade, vilket är oändligt eftertäll.

(Iii) Används i matlagningsrätter

1. Kalla rätter: Lägg till pekannötter i kalla vegetabiliska sallader, såsom med sallad, gurka, tomat, lila kål, etc., och sedan droppa med lämplig mängd olivolja, vinäger, honung och andra såser för att göra en näringsrik och uppfriskande grönsak och muttersallad. Pekannötternas skarphet ger en unik smak till kalla rätter, vilket gör dem mer läckra. ​

2. Varm matlagning: Pecan Nut kan också spela en unik roll i kinesiska rätter. För att till exempel göra pekannötter tärnad kyckling, skär kycklingen i kuber och stek med pekannötter, grön paprika, röd paprika, etc. Kycklingen är mjuk, pekannöten är krispig och färgen, aromen och smaken är läckra; Eller i västra rätter, använd pekannötter strimlar som den yttre huden på grill och stekt kyckling. Efter rostning penetrerar aromen av pekannötter in i köttet, vilket gör att kötträtterna smakar rikare.
​
(Iv) för dryckeproduktion

1. NUT -juice: Lägg pekannkärnor med lämplig mängd vatten, mjölk, bergsocker, etc. i en mixer, rör om jämnt, värme och koka för att göra doftande pekannkärna juice. Denna dryck har en mjuk smak, rik näring och en stark nötig arom.

2. Blandad juice: Lägg till några pekannkärnor till nypressad juice, till exempel äppeljuice, apelsinjuice, druvsaft, etc., och rör dem ihop. Näringsämnena i pekannkärnor är integrerade i juicen, som inte bara ökar näringsvärdet på drycken, utan ger också juicen en unik smak och smak. Mixad juice: Tillsätt några pekannkärnor till nypressad juice, såsom äppeljuice, apelsinjuice, druvsaft, etc. och rör dem ihop. Näringsämnena i pekannkinnar är integrerade i juicen, som inte bara ökar näringsvärdet på drycken, utan ger också juicen en unik smak och smak.